Alginato de sodio o sódico, ideal para cocina molecular – Lezgoy

Gelificante procedente de algas marrones. El alginato de sodio es ideal para darle ese toque especial a tus preparaciones culinarias como Darle Textura a helados, aportar Espesor a cremas o postres y ayudar a Gelificar Mermeladas y Jaleas. ¡Pruébalo ahora!
Gelificante procedente de algas marrones ESTABILIZADOR Y GELIFICANTE El alginato de sodio es ideal para darle ese toque especial a tus preparaciones culinarias. Como usos comunes tenemos: darle textura a helados, aporta espesor a cremas o postres de cuchara y ayuda a gelificar mermeladas y jaleas. Obtén las consistencias perfectas. Úsalo también para hacer la técnica de esferificación y sorpréndelos a todos. Peso: 60g            Ficha técnica:  El alginato es un polisacárido procedente de  algas marrones usado comúnmente como espesante y gelificante. Actualmente se conoce también por la técnica de la esferificación. Este producto puede contener trazas de leche y derivados. Formato polvo. Valor nutricional: POR CADA 100g: Energía 837 KJ, 200KCAL Grasas 0 g de las cuales saturadas 0 gCarbohidratos 50 g de de los cuales azucares 0 g Fibra dietética 39 g  Proteinas: 4.90gSal: 18,25 g. Modo de empleo: Se recomienda usar 5g de producto por cada 1L de agua para hacer los baños de alginato para esferificaciones. 

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La textura es mejorada y la humedad es retenida con alginatos en productos de pastelería, como las mezclas para pasteles y los merengues. Tiene

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