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    Las alcachofas me gustan de todas las maneras: confitadas, guisadas, al horno pero si  tengo que elegir una es a la brasa, en horno de leña con un toque de aceite de oliva virgen extra y sal, ¡ohhh! están sublimes. Una forma de replicarlas en casa es con la freidora de aire, no es lo mismo pero disfrutarás de unas deliciosas alcachofas con muy poco trabajo. Vamos a ello    Necesitamos:  * 5 alcachofas de hojas muy apretadas * Aceite de oliva virgen extra, un buen aceite  * Sal de trufa o la que tú quieras  Quitamos las hojas más duras, cortamos las puntas y los tallos. Ponemos agua a calentar y cuando rompe a hervir echamos las alcachofas limpias      A los 10 minutos comprobamos si están listas: tiernas pero al dente. Las mías necesitaron 12 minutos. Las sacamos a un plato y dejamos que escurran el agua y pierdan calor  Con cuidado separamos y abrimos las hojas para que parezcan flores Precalentamos la freidora en menú preheat y mientras pincelamos las flores con aceite de oliva virgen extra. Yo he usado uno de Jaén, Elizondo premium de oliva picual. Metemos en el cesto las alcachofas y seleccionamos menú carne (6 minutos a máxima potencia que en esta freidora son 230 grados)    Servimos inmediatamente con un hilo de aceite de oliva y la sal elegida   Os van a encantar, estoy segura       

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